 | 可用于測試中式面條的彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)以及黏著性(adhesiveness)等指標。 |
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包含5mm有機玻璃切刀與砧板，適合軟樣品。The 3-strａnd Noodle Firmness method is presented by Dr Gary Hou at The Wheat Marketing Centre on this video link:It presents the method for noodle sample preparation of dry and cooked noodles and its testing using the TA.XT2/TA.XTplus Texture Analyser.
| 可用于測試中式面條的彈性(springiness)、柔軟度(tenderness)、咀嚼性(chewiness)以及黏著性(adhesiveness)等指標。 |
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