 | 包括了Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，側邊可限制形變。主要用于觀察樣品受到剪切、切斷(Cutting or Shearing)時之應力變化；符合NY-T 1180-2006 肉嫩度的測定標準，除適用測定肉質之韌性與新鮮度外，亦可應用于寵物食品、蔬菜等測定。 |
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符合標準方法NY-T 1180-2006 使用的探頭。包含V型刀及平口刀，其側邊可限制形變，剪切、切斷之應力變化、韌性與新鮮度。Fixture accordance with standard method NY-T 1180-2006. Including V-blades and flat-blade knives, the sides can limit the deformation, shear, cut stress changes, toughness and freshness.
| 包括了Warner Bratzler切刀和斜口、直角切刀，側邊可限制形變。主要用于觀察樣品受到剪切、切斷(Cutting or Shearing)時之應力變化；符合NY-T 1180-2006 肉嫩度的測定標準，除適用測定肉質之韌性與新鮮度外，亦可應用于寵物食品、蔬菜等測定。 |
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